鎮江市餐廚項目是國內首家采用城市有機質協同處理理念進行規劃、建設、運營的項目。餐廚項目一期規模為260噸/日，其中餐廚廢棄物140噸/日（含廢棄油脂20噸/日），生活污泥120噸/日，占地45畝，建設投資1.68億元，于2015年5月開工建設，2016年6月建成投入試運行。項目采用“餐廚源頭預處理+污泥熱水解+污泥、餐廚廢棄物協同厭氧消化+沼渣深度脫水太陽能干化+沼氣凈化提純制天然氣”工藝方案，項目產出的沼渣、沼氣、毛油都得到了有效地資源化利用，實現了綠色、低碳、循環的發展目標。